Kompetencedækning på fødevareområdet

Mere specifikt viser analyserne, at fødevareerhvervet generelt efterspørger efteruddannelse. Efteruddannelse ses som det primære redskab til at sikre forsyningen af de efterspurgte kompetencer.

Kompetencebehovene er meget brede, og der efterspørges kompetencer særligt for faglærte, men der er også store dele af virksomhederne, der efterspørger efteruddannelse for ufaglærte, videregående uddannede og ledere
Der findes et stort behov for at opkvalificere faglærte i fødevareerhvervet.

Langt størstedelen af virksomhederne i fødevareerhvervet angiver, at de har faglærte medarbejdere, som de forventer vil have behov for opkvalificering.
Uddannelsesmæssigt er det VEU-systemet og VVU-systemet, der kan levere de kompetencer branchen efterspørger.

De kompetencer der konkret efterspørges, er meget forskelligartede, og der er et generelt behov for kompetenceudvikling. Der kan dog identificeres områder, hvor de flest af virksomhederne i fødevareerhverves forvente at opleve kompetencebehov.

Disse områder er:

• Kvalitetsstyring og lovkrav
• Udvikling og innovation
• Markedsføring og salg

Analysen har vist, at virksomhederne vurderer at have nye kompetencebehov nogenlunde jævnt fordelt over hele værdikæden. Der er dog mest fokus på den del, der involverer processer tæt på slutkunden. Dvs. salg, formidling, markedsføring eller kundekontakt.